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双色蛋糕卷

1.

分别 蛋清和蛋黄。玉米油+牛奶,用打蛋器混杂 平均 。



2.

筛入低筋面粉,混杂

1.

分别 蛋清和蛋黄。玉米油+牛奶,用打蛋器混杂 平均 。

2.

筛入低筋面粉,混杂

3.

参加 蛋黄,混杂 ,制造 完成的蛋黄糊放一旁待用

4.

可可粉参加 热水混杂 成可可糊

5.

蛋清参加 几滴柠檬汁,分三次参加 细砂糖打至湿性发泡,提起打蛋头是小弯钩。

6.

用刮刀取适量蛋清参加 蛋黄糊中。翻拌平均 。倒回蛋清中,再次翻拌平均 ,成为原味蛋糕糊。

7.

取150g原味蛋糕糊。

8.

取适量原味蛋糕糊和可可糊混杂 平均 。倒回原味蛋糕糊中

9.

翻拌平均 成为可可蛋糕糊。装入裱花袋备用。

10.

原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘

11.

摊平 挤入一层可可蛋糕糊,清算 边沿 的蛋糕糊,震两三下。

12.

160摄氏度烘烤25分钟阁下 。(烤箱要提前预热)

13.

掏出 蛋糕体,卷它!!!

烹调 技能

用烤网赞助 蛋糕卷翻面撕去油纸,换一张新的油纸。烤网在蛋糕外面 留下一道道的陈迹 ,可以赞助 蛋糕更好的卷起来。

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