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美食的做法

哪些美食的做法十分残忍?我就不说了,看吧干锅菜是哪里的美食?有哪些做法?干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤

哪些美食的做法十分残忍?

我就不说了,看吧

干锅菜是哪里的美食?有哪些做法?

干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式。相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。

制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质,就可做出脆嫩鲜香的干锅菜(干锅鸡杂)、干香滋润的干锅菜(干锅兔)、味浓软的干锅菜(筒笋鸡)等。

担担面是哪里的美食?做法是什么?

成都街头,用担子肩担为行商方式。

紫薯,有哪些美味的做法?

一说到紫薯,花儿就会有说不完的话题。因为这是我特别喜欢的美食之一,紫薯口感上有点沙沙的栗子面的感觉,特别好吃。而且这种不管烘烤还是上锅蒸,抑或水煮,紫色都不会变浅,反而呈现出特别漂亮的色泽。要知道,颜值高又味道好的食材,谁会不喜欢呢?

紫薯的做法特别多,花儿出过的紫薯的食谱,就不下二十个了。这里有创意又制作简单的,适合夏季的紫薯食谱,和您分享几个:

一、紫薯椰蓉小方

需要准备:

紫薯75克

牛奶250毫升

酸奶50毫升

玉米淀粉35克

白糖20克

椰蓉适量

做法:

1、两个小紫薯,大概100克左右,去皮后蒸熟。2、牛奶先取200毫升,和蒸好的紫薯混合,打成细腻的紫薯糊。3、剩余的50毫升牛奶和35克的玉米淀粉混合,搅拌均匀。4、将紫薯糊倒入锅中,小火加热,倒入20克的白糖。再倒入搅拌均匀的淀粉液,一直要小火,边倒边搅拌。5、倒入50毫升的酸奶,煮到略带透明的粘稠状态。6、趁热把煮好的紫薯糊倒入容器中,尽量抹平表面。7、容器凉透后放入冰箱,冷藏2小时以上即可取出。用餐刀在容器四周刮一圈,很容易脱模的。切成均匀的小方块,在椰蓉上均匀的滚上一圈。做法很简单的紫薯椰蓉小方,口感酸甜细腻又奶香十足,最后入口是满满的椰丝,还凉丝丝的,绝对是夏季里不错的一款甜品小吃。


二、紫薯银耳冰粥

需要准备:

紫薯3个

银耳一朵

枸杞一小把

冰糖6小块

做法:

1、银耳一朵冷水先泡发,之后清洗干净再切小块。2、紫薯去皮洗净切小块。3、银耳放入锅中,加适量清水,煮开后转中火,煮到银耳开始呈现胶质。夏季炎热,这里建议朋友们用高压锅煮,20分钟即可。4、接着放入紫薯块,煮半小时左右。到20分钟的时候,紫薯是比较软了,但为了口感更好,更适合老人和孩子食用,建议煮半小时,使得紫薯基本是融化在银耳粥里。5、煮的时候,可以取适量枸杞,浸泡10分钟。等开锅的时候再加入。这样一碗夏日里的养生甜品,建议朋友们有时间一定试试,口感真的很好。

三、脆香嘎嘣脆的紫薯芝麻条

需要准备:

低筋面粉:150克

紫薯:150克

黄油:60克

细砂糖:40克

盐:2克

蛋黄:1个

芝麻:适量

做法:

1、紫薯去皮切块,蒸熟。

2、黄油放到温暖处软化,这个季节常温15分钟左右就可以了。

3、蒸好的紫薯等到温热后碾成泥和砂糖混合均匀,软化的黄油放入面粉中,可以带着塑料手套将黄油捏碎,和面粉慢慢融合到一起,混合成像沙粒一样的粉末状。4、紫薯泥和面粉混合,揉的过程用手反复揉搓面团,使得黄油充分融合,最后揉成一个偏硬的面团。

5、在案板上可以颠上保鲜膜一层,这样防止切割时候粘在案板上。把面团擀成长方形的面片。6、蛋黄一个,是用来涂抹在紫薯面皮表面的,再均匀撒上黑白两色芝麻。

7、切割的时候,有个小妙招,用咱们切披萨的轮刀来分割,期间不会粘连,会比刀好用。切好后放在铺有油纸的烤盘上。8、烤箱170度预热5分钟,放在中层烤25-30分钟。烤好后为了更脆香,不要急于取出,留在烤箱里用余温继续焖烤至凉透。


四、紫薯螺旋包

需要食材:

高筋面粉250克

牛奶100克

鸡蛋1个

奶粉30克

白砂糖30克

黄油20克

酵母5克

盐2克

#紫薯馅料#

紫薯1个

奶粉10克

糖10克

做法:

1、按照先液体后粉类的方式,倒入牛奶、鸡蛋,糖和盐对角放,再放入面粉和奶粉。揉10分钟。这期间黄油常温软化。

2、揉出手套膜,放入盆中,烤箱38度发酵到2倍大。3、利用面团一发的时间,蒸熟一块紫薯,碾碎后放入10克奶粉和10克糖,混合均匀,分成5等份,覆盖保鲜膜备用。4、发酵好的面团均分成5份,松弛20分钟。5、一份面团包裹一份紫薯,收口捏紧。然后擀成牛舌状,用锋利小刀斜着划,划到紫薯馅料就可以,不要划透。

6、从长边卷起,一头藏于面团下,另一头卷在上,依次都做好。7、放在烤箱里38度二发50分钟。发酵好后表面刷上蛋液。8、烤箱预热180度8分钟,将二发好的面包放入中层,烤20分钟,根据您家烤箱状况,期间加盖锡纸,防止表面颜色过深。

卖不完的卤菜该怎么处理?有什么美食做法吗?

做卤菜的老板会有同样的问题,放到第二天颜色难看,没有食物,怕不好卖,那么如何来处理这些食物那?

首先来讲肉类保存是很好保存的,

1.要保存肉类的充分加热,放凉后在拉保鲜膜放入冰箱冷藏即可,这样的处理方法是为了防止肉类接触生水而变质,

2.如果有条件的话可以用真空袋抽起来,这种方法是与空气隔绝,减少细菌的滋生,

3.可以将剩余的肉类放入加热好放凉的卤汤里,这样可以让肉更加入味,也能保证不会变质。希望可以帮到大家!

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中国八大菜系,粤菜能否排第一?为什么?

粤菜能否排第一,小编觉得,在上个世纪,粤菜是毫无疑问的老大,牢牢占据第一的位置,但自从进入本世界后,先受川菜的冲击,辣成为了市场上最受欢迎的主流味道,接着湘菜又冲击了一轮市场,近两年淮扬菜也在市场中慢慢崛起,使得粤菜的市场被瓜分的差不多了,个人认为:当今八大菜系中,当之无愧的第一菜系应该是川菜。因为川菜的三个重要组成:川菜、四川小吃、和火锅,近十年来在全国的市场表现都非常火爆。

举几个具体的例子:第一全国知名品牌中,领军品牌眉州东坡、海底捞都是经营川菜的餐厅;第二近十年风靡的菜品,沸腾鱼、香辣蟹、水煮鱼都是川菜中的代表性品种;第三,全国遍地可见的川菜馆,也足以证明川菜市场霸主的地位。

川菜的市场普适性强,各种类型各具风格特色,又互相渗透配合,形成一个完整的体系,对各地、各阶层的食客有着普遍和广泛的适应性。据专家保守计算,在20世纪末,川菜的品种已不低于5000种。21世纪以来,随着川菜行业的发展,菜品的创新速度越来越快,新菜源源不断地涌现,因此其数量更加可观。从制作精细程度与消费层次相结合的角度来划分,有制作精细、适合高档消费的精品川菜,也有制作相对粗犷、适合中低档消费的大众川菜;从技术特点与形成历史相结合的角度来划分,有正宗川菜、传统川菜,也有创新川菜、现代川菜;从技术规范来划分,有学院派川菜与江湖派川菜等类型。品类众多的现代川菜能够更好地满足各群体的饮食消费需求,具有很强的普适性。

有没有什么食物可以快速温暖身体?可以分享一下你在冬天最喜欢的美食的做法吗?

很高兴能收到头条君的邀请来回答这个问题,能快速温暖身体最好的方法就是喝碗热姜汤,趁热喝下,一般五分钟之内,身体就会暖和起来,不过这只能临时应急的方法。想要提高整个冬天御寒能力的话,可适当的多吃点羊肉和适当的锻炼身体。另外冬天的美食的话,我推荐羊肉炖萝卜,既御寒又滋补,还热乎。

最好吃的美食韭菜盒子,正宗做法是什么?

最好吃的美食“韭菜盒子”,正宗做法都藏在这里了。

韭菜是百姓餐桌上的常见食材,韭菜抗旱耐热、生命力强,味道辛辣,还具有健胃、提神、补肾壮阳的诸多功效。烹饪韭菜的方法简单多样,和鸡蛋的搭配是最经典的菜式,韭菜鸡蛋饼、韭菜鸡蛋春卷等是家家户户都会的经典菜式。而在我国华北和东北地区,韭菜盒子则是尤为流行的家常小食。今天,小编就来介绍最为正宗的韭菜盒子的做法,看完下面的介绍赶紧在家学起来吧!

制作韭菜盒子的第一步是准备馅料,首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜,将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶,沥掉水分后切碎备用。

第二步是炒制鸡蛋。鸡蛋加入少许盐,充分搅拌打匀后放入油锅炒熟,在此过程中要碾磨鸡蛋,使之成细碎状。

第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中,再加入适量海米,淋上香油后充分搅拌馅料。

第四步就到了关键的制作面皮环节了,首先需要往准备好的面粉中加入适量温水,边加水边将面粉搅匀,之后再加入少许冷水,揉好面团后盖上保鲜膜,待其自然发酵半小时以上。

到了第五步就可以包制盒子了,将醒好的面团分成几等分并擀成圆片状待用。此时,需要往馅料中加入适量盐(盐加的过早会导致韭菜大量出水),然后将馅料加入到面皮中包成带花边的韭菜盒子即可。

最后,即是下锅煎制。平底锅加油烧热,放入包好的韭菜盒子,待一面煎至金黄可翻面,同时加入少量水小火焖制2~3分钟,直至完全熟透便可起锅,这样一道美味快手的韭菜盒子就完成了。

壹周君提醒,由于韭菜遇盐极易出水,出水过多的馅料在包制阶段便不容易捏拢,故在制作过程中要特别拿捏好放盐调味的时机,不可过早,才能保证包出的韭菜盒子可以完整成型哦,这也需要大家合理安排好处理馅料和处理面皮的先后次序和程序。实践出真知,要想做出美味的韭菜盒子,看完小编这篇攻略就赶紧亲自动手试试吧!

外卖小哥进小区要交100块“进门费”办理包月卡,物业称为加强管理。这中做法合理吗?

外卖小哥进小区要交100块“进门费”并办理包月卡

如图所示,该小区不让外卖小哥进,声称除非办理100块钱一张的“包月卡”,才可进入。我就是美团外卖小哥,看到这里我呵呵了,一个月送不了几次这个小区的外卖,再花100块钱办张包月卡,物业,你是穷疯了吗?还是外卖小哥们的钱太好赚?

我2015年入行,三年来穿梭于大街小巷,每天都在和小区物业以及保安们打交道,不让外卖小哥进而且还要交100块钱办包月卡,还真是第一次碰到。

随着外卖的兴起,越来越多的外卖小哥穿梭在各个小区,物业为加强管理,采取一些相应措施也是理所应当,一般有如下三点:

1,直接不让进,统一放在门卫处,顾客自己来取。这个很受小哥们欢迎,不用爬楼,打个电话就好。一般高端小区是这样,物业也有帮送的服务。

2,车子不让进,人走着进去。这个是防止在小区里骑快车,引起事故。

3,车子不让进,人实名登记完再进入。

以上管理措施小哥们基本上都会配合,可是这个进门要交100元办理包月卡真是太奇葩了,且不说价格,外卖小哥不同于快递,快递有固定的小区和写字楼,以我上海站点为例,一般四公里范围之内的所有小区,都是我们配送的对象,四公里内几百上千个小区,有的小区一天连一单都没人点,为了这一单外卖,让小哥们拿100块钱办张包月卡,要是每个小区都这样,一月工资花完都不够。

小哥们挣的钱不是大风刮来的,希望这样的小区物业能互相体谅,完全有其他的管理方法。你们怎么看?欢迎在评论区留言,留下您的态度。

美食回锅肉的家常做法是什么?

回锅肉的家常做法;食材;200克猪肉,大葱,蒜苗,生姜,红椒,大蒜,盐,豆豉,鸡粉,糖,辣椒油(红油),花椒粒,生抽,50克豆瓣酱,料酒,食用油适量。做法;

生姜去皮,取部分切成片,剩余再切成姜末,待用。大蒜去皮切成蒜末,待用。热锅注水煮沸,放入少许姜片、葱段、花椒、料酒、盐、带皮五花肉,盖上锅盖煮15分钟至断生。(去腥提味)洗净的蒜苗切成段,待用。洗净的红椒对半切开,去籽,切成菱形块,待用。揭开锅盖,将煮好的五花肉捞出,待用。焯好的五花肉切薄片(切肉刀要快 以保持肉片完整)切好的肉片淋少许生抽,用手抓匀,使肉更入味。 热锅注油烧至六成热,放入五花肉,炸4分钟至表面金黄捞出。热锅注油烧热,倒入切好的姜末、蒜末、少许豆瓣酱、豆豉、糖,炒出香味,放入炸好的五花肉,反复翻炒均匀。再倒入少许料酒、生抽 、红椒、蒜苗、葱段、鸡粉、红油,爆炒出香味。关火,将炒好的菜肴盛至备好的盘中即可。

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