1. 首页
  2. 菜谱

茶叶蛋出处

怎么煮出好吃的茶叶蛋?五香茶叶蛋物美价廉,可做餐点,又可当零食,下面娟子把做法分享给大家,喜欢的也可试试;鸡蛋、红茶、八角、桂皮、草果、香叶、肉桂、盐1;先将鸡蛋洗净放入凉水

怎么煮出好吃的茶叶蛋?

五香茶叶蛋物美价廉,可做餐点,又可当零食,下面娟子把做法分享给大家,喜欢的也可试试;

鸡蛋、红茶、八角、桂皮、草果、香叶、肉桂、盐

1;先将鸡蛋洗净放入凉水锅中,盖上锅盖煮5分钟

2;把煮好的鸡蛋捞出,放入凉水中

3;锅中放入水放入红茶、八角、桂皮、草果、香叶、肉桂、盐

4;大火烧开转小火煮3-4分钟

5;倒入干净的容器中

6;再把鸡蛋壳轻敲产生裂纹

7;放入汤汁中浸泡,24小时以后就可以随吃随取

您觉得娟子这样做的五香茶叶蛋如何?有什么建议请留言?也可点赞与关注娟子美食记。

怎么做茶叶蛋?


制作茶叶蛋的方法,是家常做法,不喜欢味太杂的,所以介绍两种,一种是茶叶蛋,一种是五香卤蛋。

A,茶叶蛋的做法,

1,茶叶〈最好用老茶,青茶,绿茶,花茶相比来说要贵一些〉。盐,姜,花椒。一块入锅,加凉水,中火慢煮,直到闻到香味了,颜色暗红,就好了。放置待用。

2,将鸡蛋洗净,入锅,加凉水,小火慢煮,直到开锅后一二分钟,迅速捞出。

这时蛋白已凝固,将蛋皮敲破,每个都要敲哟!

3,将敲了列纹的鸡蛋放入熬好的茶叶水内。继续煮至开锅,小火5~l0分钟关火。

浸泡半天,约六小时左右,带着茶香有咸味的茶叶蛋就0K了。比白鸡蛋好吃!



B,五香蛋的做法,

1,家里一般在煮肉以后,用卤肉的剩汤做卤鸡蛋最好。因为卤肉汤里什么佐料味都有了。而且有肉的香味。卤完鸡蛋后,将剩汤可冷冻,下次再加点调料与盐,继续使用来卤鸡蛋。可以连续用几次哪!

如果自己家没有卤肉汤,可到市场专门卖卤肉的地方,买一点回来。家中用不了太多的。

2,将鸡蛋洗净,凉水,中火烧开1~2分捞出鸡蛋打列纹,具体操作和煮茶叶蛋过程一样的。区别就是,一个是茶蛋,比较清淡,一个是五香卤蛋,味浓代肉味。


以上介绍了两种煮鸡蛋的方法。我家经常这样做的。可放心大胆使用。

愿你喜欢。图片选自网络。

茶叶蛋有哪些做法?

茶叶蛋,又称茶蛋、茶鸡蛋、五香茶鸡蛋,是水煮鸡蛋的过程中,加入茶叶及调味料做成的一种很普遍的食品。因为茶叶蛋物美价廉、食用方便、老少咸宜、方便易做,所以被誉为“草根美食”

旧时候,江浙沪等地到了年终岁暮,流行吃茶叶蛋,这时候把茶叶蛋称为“元宝蛋”,吃茶叶蛋是“捧元宝”

茶叶蛋很好做,古今和各地的做法都很多。《清稗类钞》里记载了当时人们煮茶叶蛋的方法:“茶叶蛋者,以鸡蛋百个,盐一两,粗茶叶煮至两枝线香燃尽而止。”

下面聊聊最普遍,也是最简单的煮茶叶蛋的方法。

主料是鸡蛋,辅料有盐、老抽、茶叶、糖等。

先把鸡蛋洗净、放入锅中,用中火煮鸡蛋;

然后用冷水冲鸡蛋,把蛋壳轻轻敲碎;

重新加水,放入盐、糖、老抽、茶叶、八角等香料,继续中火小火煮鸡蛋;

关火之后,再浸泡一会儿,使其入味。

几个需要注意的点:

煮茶叶蛋的茶叶最好选用全发酵的红茶,加上芳香的八角、桂皮等佐料,煮出来的鸡蛋色香味更加浓郁;

在蛋壳上敲出裂纹是必不可少的一环,蛋壳如果没有敲出裂纹,味道无法完全渗透;

煮茶叶蛋不要放花椒,因为花椒会使清淡的茶香化为乌有。

你爱吃茶叶蛋吗?不妨跟我说说你是怎么煮茶叶蛋的?


您对这个问题有什么不同的见解吗?欢迎在下方留言讨论,如果您觉得回答得还不错,欢迎点赞和转发~

一只爱吃的小肥虾,带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

高级茶叶蛋怎么做?

茶叶蛋是著名传统小吃,其做法简单,携带方便,多在车站码头、大型超市,街头巷尾,游客较多等处有售,能如此吸引人,是因为茶叶有提神醒脑的功能。



1、把鸡蛋100颗洗净、放入锅中,水没过鸡蛋,开始煮鸡蛋,水开后,调成小火再煮2分钟,然后关火焖2-3分钟,时间到后把煮蛋水倒掉,鸡蛋冷水冲冷,不烫手时立刻开始敲鸡蛋,细心把皮剥去。



2、调茶叶蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陈皮5克、香叶5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克,给锅里加水2000克,加老抽100,白糖10克,加盐50克,茶叶100克,鸡精30克,烧开后转小火先煮十多分钟后,把剥了皮的鸡蛋放入,煮30分钟。好了后再在浸入汁中一个小时后,味道更佳。

香浓入味的茶叶蛋是怎么煮出来的?

哈~首先对湾湾们说抱歉,我要煮很多茶叶蛋喽~去举报我腐败吧

做茶叶蛋是要添加茶叶的,才能有茶香味。但不是只用茶叶煮出来的,还有其它调料,主要是卤味的香料、酱油和盐等,在家当然能煮,很简单。

现在能网购香料包了,所以更简单。先把鸡蛋白水煮熟,注意不要煮爆。在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。注意:小火煮。煮好蛋,把蛋壳敲出细小裂缝,再放入加了卤料和茶叶的锅里,小火煮1个小时,香喷喷的茶叶蛋就可以拿出来和湾湾分享了。

最好吃的茶叶蛋配方是什么?

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目红茶:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料鸡蛋8个、红茶1包、桂皮1段、花椒1g、八角2个、香叶2片、精盐3汤匙、白糖4汤匙、老抽3汤匙、

菜谱做法:

  • 1.鸡蛋洗净冷水下锅,水开后转中火煮5-7分钟关火。

  • 2.鸡蛋捞出,用冷水冲至微凉。

  • 3.把鸡蛋壳轻轻敲碎,使鸡蛋四周均有裂缝。

  • 4.重新加入没过鸡蛋的清水,加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。

  • 5.大火煮开后转中火,煮约25-30分钟;期间上下翻动鸡蛋,使鸡蛋均匀入味。

  • 6.关火后,继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

茶叶蛋一天吃几个合适?

谢谢邀请;茶叶蛋制作工艺简单,而且味美价廉,是老少皆宜的食物。可以补充人体内的氨基酸、优质蛋白和多种有利于身体的微量元素。这些元素容易被人体所吸收,对健康的人来讲,每天吃一到两个茶叶蛋是合适的,如果患有高血脂、高胆固醇人每天茶叶蛋吃一个为宜,不可多吃,吃多了胆固醇升高,得不偿失。所以再好吃的东西,也要限量不可过量食用,因为保证身体健康才是最关键的。

茶叶蛋能泡多久?

这个问题我用经验来回答。

自己家腌茶叶蛋,方便简单,安全卫生,好吃不说,而且还能保存很久。如果方法得当,半年之内不会变质,关键是掌握方法!方法!方法!重要事情已经提到三次了,下面就说说方法。


1.首先是买鸡蛋时要仔细挑选,裂纹的、破皮的,手感轻摇晃不动的不选。手感重实的,摇晃有动感才是新鲜鸡蛋。

2.清洗,先用流动的自来水逐个清洗干净,烧开一锅水,到入2斤盐(我是按5斤鸡蛋,40个左右量)化开,倒入坛中晾凉备用。取一个中碗,到入50度以上白酒,再次逐个放入鸡蛋,为的是消毒。然后让鸡蛋自然晾干,或者用毛巾擦干。

3.坛子里加开水煮好的茶叶水,(茶叶可以自选)香叶、大料、花椒、老抽,其他的不用放,调料多了反而味道不好。腌渍盐水一定要凉透,然后放进鸡蛋,大约一个月就可以吃了。

小提示:坛子口要加盖,不用密封,夏季能保证6个月不坏,冬季时间保存更长。半年内最好吃完,以防变质。

欢迎大家讨论点评,分享生活小妙招。

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。