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小麦和小麦粉的区别

红薯的淀粉和小麦的淀粉有什么区别?易消化程度相同吗?薯类淀粉和谷物类的淀粉有着很大的区别。薯类淀粉是直链淀粉.谷物类是支链淀粉,红薯淀粉生粉手感滑.小麦淀粉则不滑,红薯淀

红薯的淀粉和小麦的淀粉有什么区别?易消化程度相同吗?

薯类淀粉和谷物类的淀粉有着很大的区别。薯类淀粉是直链淀粉.谷物类是支链淀粉,红薯淀粉生粉手感滑.小麦淀粉则不滑,红薯淀粉色青白而小麦淀粉为白色。 熟化后红薯粉变色,颜色多为青中带灰而小麦淀粉不大变色,依然是熟白。做成食物后红薯粉劲道,小麦淀粉劲道稍差,红薯粉有嚼劲.小麦粉没嚼劲。

高筋面包粉和高筋小麦粉有什么区别呢?

高筋面粉指的是:蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉

高筋小麦粉:颜色较深,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如千层酥等。

高筋面包粉可以做面包,所谓的高筋面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便于更容易地制作面包。在面包制作过程中,面团更容易起筋,更容易发酵,烤制后,体积更加大,面包也更加松软。

高筋小麦粉也是一样可以制作面包的。

但是注意,高筋面粉是不可以制作蛋糕,曲奇。

制作蛋糕,曲奇需要使用低筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。

小麦和浮小麦有什么区别和功效?

小麦,相信大家不陌生,是禾本科植物小麦的成熟颖果,人类主食之一,可磨成面粉后制作面条、馒头等食物,也可作为发酵原料制作啤酒、白酒等饮料。

而浮小麦是小麦的未成熟颖果,一般是收获期扬起其轻浮干瘪者,或用水淘之,取其浮起者,晒干。浮小麦是一味益气敛汗的良药,下面着重介绍一下。

浮小麦味甘,性凉,归心经。功效:益气固表,止汗,出热。

主要治疗:1、气虚自汗,常配伍黄芪;2、阴虚盗汗,常配伍地黄;3、骨蒸劳热,常配伍地骨皮。

用法用量:煎汤:15~30g,或炒焦研末服。

临床应用:

1、气虚自汗:辩证要点有清醒时出汗部位以头部、躯干为主,精神疲惫、少气懒言、食欲不振等。用浮小麦30g,黄芪(生)15g、白术(麸炒)15g、太子参15g,每日一剂,一周为一个疗程。

2、阴虚盗汗:辨证要点为睡着出汗,醒来汗止,出汗部位常在胸背和手脚心,心烦易怒、五心烦热、骨蒸劳热、午后低热、大便干小便黄等。可用浮小麦30g,生地、熟地、当归、白芍、麦冬、五味子、地骨皮各15g,黄芩、黄连、黄柏各5g。(若伴有自汗之气阴两虚者可加用黄芪、白术、太子参各15g)每日一剂,一周为一个疗程。

3、轻症汗病者,无论自汗还是盗汗,均可用浮小麦炒熟后泡水代茶饮,每日用量30g左右,一个月为一疗程。

4、“浮小麦饮”:浮小麦15g,红糖适量,煎汤100ml,加红糖调味,适用于小儿夜间盗汗或白天睡着出汗等症。

5、治妇女脏燥,心神烦乱,夜眠不实,即更年期综合征。用甘麦大枣汤:炙甘草12g,浮小麦18g,大枣9枚。

使用禁忌:表邪汗出者忌用。


(本答案由中山大学孙逸仙纪念医院陈永康提供)

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小麦除草剂年前打和年后打的区别有哪些?

小麦除草剂一般提倡冬前进行化除,冬前小麦长势不好或杂草出苗不多,气象条件不好时,一般宜春季进行化除较好。

小麦田间杂草出苗一般有两个高峰期,一个是冬前一个是春季,一般以冬前杂草出苗高峰期为主,其中在冬前墒情较好情况下其杂草出苗多占田间杂草总量的70-80%左右。冬前天气干旱,小麦播种较晚时,田间杂草出苗会大幅下降,多数春季时会集中出苗。一般情况下冬前较春季化除还有以下好处:

1.省药。冬前杂草一般比较小,对药剂抗性差,一般情况下药剂低剂量使用时既有较好防效,因此通常比春季用药量会明显减少。

2.省时。冬前不仅杂草小,小麦叶片也比较少,植株也不高,一般不会有效覆盖杂草,因此对杂草施药时可以精准喷施,高效,快捷,能达到省时效果,如果封闭施药,则效率更高。

3.防效好。冬前杂草因为小,抗药性差,加之田间对杂草施药方便,均匀,一般不会因为小麦覆盖影响杂草着药,因此只要施药后没有异常气候条件影响等,通常防效会比较好。对抗性杂草进行药剂封闭处理时,效果也会比茎叶处理明显好。

虽然小麦冬前化除具有省药、省时、效果好等优点,但小麦冬前化除时宜在以下条件时满足时进行,否则宜推迟至春节进行化除为宜。

1.小麦苗情。除草剂苗后使用时,一般要避开作物对药剂敏感期,同时生长要正常,否则会引起药害。小麦封闭除草宜在小麦播后苗前使用,苗后化除时要在小麦三叶期后进行,对高温长势不好,植株或叶片发黄,或病虫害发生较重田块一般不宜施药。

2.杂草草情。冬前杂草要基本出齐,杂草2-3叶期时喷施防除。过小或过大时都会影响防效。

3.气象条件。一般日均温要8℃以上晴好天气中午用药,药后1周内无大风降温及雨雪天气影响,否则会影响防效,甚至发生药害。

总之,冬前适宜进行化除的,宜及时在冬前进行,否则宜春季返青后拔节前及时根据田间杂草种类选用对路药剂进行喷施防除。

加拿大小麦与国产小麦的区别是什么?

加拿大小麦在总产量和平均亩产上都不及中国,但是在出口量上却遥遥领先于中国!

我国是世界上最大的小麦种植和生产国,每年的小麦产量大约在1.3亿吨左右,但是几乎全部都被国内消化掉了,很少出口,而且每年为了调节国内的小麦市场需求,还要适当进口一定量的外国小麦!

中国:占全球小麦市场总产量的15%以上!

美国农业部门本月预计,2018/2019年度全球小麦产量为7.4469亿吨,比上月预计数调减307万吨,比上年度预计数减少1353万吨;其中,中国小麦总产量预计为1.29亿吨左右,占据全球小麦总产量的15%以上。

美国农业部门本月预计,总供给量10.171亿吨,比上月预计数调减110万吨,比上年度增加150万吨;贸易量1.8732亿吨,比上月预计数调减111万吨,比上年度增加452万吨;消费量7.509亿吨,比上月预计数调减299万吨,比上年度增加772万吨;期末库存2.6616亿吨,比上月预计数调增183万吨,比上年度减少621万吨。

加拿大小麦出口位居世界前列!

有分析机构预计,2018/2019年度加拿大小麦产量为3250万吨,比上年度增加250万吨,出口量2350万吨,减少50万吨;这个出口总量应该是位居世界前列的位置。

像全球其他的小麦主产区中,欧盟小麦产量为1.494亿吨,出口量2900万吨;

预计俄罗斯小麦产量为6850万吨,出口量3500万吨。

所以,中国和加拿大的小麦生产状况差距还是挺大的。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答!06.16

淮小麦与大麦茶的区别是什么?

区别很大

小麦的稃和子粒连接松,而大麦的稃和子粒连接紧密。

成熟时间大的先熟,小麦后熟

小麦的种子粗而大麦的种子瘦


小麦麦苗比大麦麦苗颜色青

大麦麦芒细长,小麦则粗短。

和小麦同科的野草有哪些?

麦田常见的禾本科杂草主要有:雀麦,野燕麦,节节麦,看麦娘。其他禾本科杂草还有硬草,早熟禾,狗尾草,牛筋草,稗草,马唐等。

现在麦田禾本科杂草的防治有针对燕麦,雀麦,节节麦的专用药剂,针对其他的禾本科杂草的麦田专用除草剂暂时还没有,所以要想防治还应该采取播后苗前的防治措施。










东北地区的小麦和南方小麦哪个质量好?为什么?

东北地区种植的小麦是春小麦,面积较少,产粮总的也不高,主要集中在黑龙江的嫩江地区,当然如果扩大到东北三省一区的话,还有内蒙古的河套地区、海拉尔垦区等,有春小麦种植。

东北春小麦一般是开春播种,7月中下旬收获,相比黄淮海地区的冬小麦,生长期比较短。近年来,随着东北地区春小麦种植品种的调整,按内在品质来看,大部分都属于优质强筋小麦,再加上属于连片规模种植,品种也比较单一,所以生产出来的小麦品质稳定性较好,受到了面粉加工企业的青睐。特别是内蒙古河套地区的小麦,由于当地气候特殊,昼夜温差较大,光照时间长等优势,使得生产的小麦品质比较优良,加工出来的面粉更是受到消费者的喜爱。除了河套地区之外,比如嫩江地区、海拉尔地区等生产出来的小麦品质也比较高,但知名度相对不高,而且由于运输的问题,前些年销售比较困难,这几年因为品质好的特点逐渐受到关内加工企业的认可,销售有所好转。

题主所说的南方小麦,我的理解就是华北黄淮地区的冬小麦了。冬小麦一般是秋收之后播种,然后经过大半年的生长,在第二年的5月下旬到6月上旬收获。从产量上来看,冬小麦占全国小麦产粮的绝大部分,按照统计局的官方数据,全国1.29亿吨的年小麦产粮,春小麦只有1000多万吨。

冬小麦从品质上来说,分为优质强筋小麦、弱筋小麦和中筋小麦,其中强筋小麦和弱筋小麦的产量较小,主要以普通小麦也就是中筋小麦为主。至于与东北小麦在对比上来看,不存在哪个质量更好,如果同品质品种对比的话,华北地区的优质强筋小麦在品质上也不低于东北春麦。但有差距的就是,因为华北黄淮地区的小麦种植模式,大多是一家一户的分散种植,品种多样化,容易在生长过程中形成杂交,再加上不同品种的小麦在收购时混收混存,客观上都影响小麦在加工中的品质稳定性、纯度等指标要求。所以相对来说,质量上可能比着东北春麦有所不足。

如何区分小麦和燕麦?

 燕麦片和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”,外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷,没有经过除去外层部分的处理,所以它无需声明“全麦”与否。而且,纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意,产品中燕麦片的比例越高,则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分,则营养价值会打折扣。(好吃好玩更多健康营养知识可关注公众号:鑫粮仓社区)

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