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洛阳川菜

在洛阳什么地方能吃到正宗的川菜?川菜在洛阳涧西区天津路上,孙旗屯东口对面有一定,做了十多年的川菜馆子了。如何评价川菜?以辣麻辣口味居多如何评价川菜?不知道第一这个评判标准

在洛阳什么地方能吃到正宗的川菜?

川菜在洛阳涧西区天津路上,孙旗屯东口对面有一定,做了十多年的川菜馆子了。

如何评价川菜?

以辣麻辣口味居多

如何评价川菜?

不知道第一这个评判标准是什么,是影响力还是吃的人数量的多少或者是其他的呢?

川菜的特点是取材方便,材料来源简单,可以很轻易的就获取到,制作也方便,无非于煎、炒、蒸、炸等简单的烹饪方法。

要说食用人多,那川菜肯定是当仁不让的,川菜本身就是大众口味,很平民化的菜式,本身就是很开胃,能让人食欲打开的菜品,其实东北菜也属于大众菜,全国各地都喜欢吃,可以八大菜系里面没有东北菜。

有一部分朋友认为川菜就是辣,其实相比于湘菜而言,川菜仅仅属于香辣吧,川菜讲究色香味俱全,辣不能代表川菜的精髓。

在现今社会当中,走出国门的菜品也有很多,其中川菜也占了半壁江山,只是身处国外的川菜大部分都是已经被改版过以适应当地人口味的了,所以说川菜身处八大菜系前列也不为过,当然如果说川菜第一也不怎么妥当。每个菜系有自己的拥护人群,有人喜欢鲁菜,有人喜欢浙菜,也有人喜欢川菜,每个人喜欢什么都有自己的标准,各有千秋吧。

如何学做川菜?

谢友邀请:说真的四川人做川菜在全国来说没有人能比,但是要做咒:不会做。学非常困难。因为没有四川,川菜,调料和四川本地生产粮油。就是现在全国各位销售四川生产产品,也做出川菜味道。

洛阳美不美?

洛阳很美,作为一个十三朝古都,一个丝绸之路东方起点,历史和文化都是最好的资源,就当前,洛阳除了龙门石窟、白马寺、关林之外,还有嵩县栾川等大美山水风景,即使在市区,遍布各地的大小游园也是人们常游玩的的地方,作为洛阳人,我很知足

想学川菜该去哪?

川菜是我国八大菜系之一。因口味丰富,因而食客众多!很多人想学川菜,但到哪能学到正宗的川菜呢?我以为要去川菜的发源地四川去学!因为那里川厨众多、高手如云,并且原料、辅料、调料就近选择、出品正宗。希望学习厨师的朋友们早日学业有成!

吃川菜如何点菜?

去过几趟四川之后,就迷上了那里的美食。即使回到帝都,也会经常念念不忘地找几个川菜馆大快朵颐。自己吃比较随性,想到什么就点什么,不过要是带着朋友一起吃,就要在点菜方面多注意了。

首先,在去吃饭之前,先要跟朋友确定好,对方是否都能吃川菜,接受麻辣的口味。另外,有个人什么忌口,宗教禁忌等等。了解清楚没问题就可以去餐厅啦。

在餐厅点菜的时候,也要注意,即使你是东道主,也要将菜单给客人们传阅让他们来点菜。一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则 。

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

一般点菜都是从凉拌菜点起,再是主菜(肉类),再是汤类,主食,甜点的顺序。不过在点菜之前,我的习惯是先问问这家川菜餐厅有什么特色,不同的川菜馆的特色往往不同,点一两道他们拿手的菜总没错的。

另外,还要看这家川菜馆是老派川菜还是新派川菜。如果是老字号,点几道传统菜,如:宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉之类的菜;如果是新派菜馆,则看看他们在主推什么菜,如果主推水煮鱼,就点水煮鱼;如果主推兔头,就点兔头,这样会比较保险。

三看宴请的重要程度。这部分就涉及到预算了,如果是AA制,要考虑到在大家的承受范围内点菜。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜。不过要注意的是,在川菜馆里一般不要点龙虾、鲍鱼、翅粉等粤菜系高档海鲜。

最后要注意,不要点菜单上没有的菜,除非你提前知道这家餐厅有“隐藏菜单”。几乎所有餐馆都不愿意烹制菜单上没有的菜。一是厨师对菜品的烹制方法不熟悉,二是食材肯定不会提前准备,加工方式没准也与要求相差甚远。所以最好还是点这个餐馆的“看家菜”。

为什么说川菜不登大雅之堂?

那你一定是对川菜有什么误解哦,看了这位国宝级川菜大师服务过的人物,相信你会改变看法

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