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韭菜千叶豆腐

千叶豆腐是豆腐么?豆腐的营养价值丰富,钙,铁,镁等微量元素丰富,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”的美称,而且它的消化率高达95%以上,一天吃三小块豆腐,就能满足你一天钙的需求量!

千叶豆腐是豆腐么?

豆腐的营养价值丰富,钙,铁,镁等微量元素丰富,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”的美称,而且它的消化率高达95%以上,一天吃三小块豆腐,就能满足你一天钙的需求量!可是市面上很多“假豆腐”让人傻傻分不清,比如千叶豆腐!

千叶豆腐最起初是从台湾传入国内,属于素食新产品,凭借其独特的Q弹还爽口的口感,受到人们的喜爱,很多人都误认为千叶豆腐是豆腐,而其实它们都被它高大上的“名字”及“长相”给忽悠了!

千叶豆腐的制作工艺跟传统豆腐千差万别,是用大豆分离蛋白及淀粉为主要原料,再配上增稠剂、食用油、味精等搅拌均匀后蒸出来的产品!跟传统工艺制作的豆腐相比,去除了大豆脂肪,淀粉成分,以及具有活性的大豆磷脂,大豆异黄酮,钙,镁等营养成分,只是单纯的蛋白质,跟传统豆腐的营养相比不能同日而语!

在饭店,都有“干锅千页豆腐”这道菜,吃起来绝对是“美味”,但如果你认为它营养丰富,那就大错特错了,首先原材料正如上所说,为了Q弹爽口,会加入高弹素、增稠剂等添加剂,其次,饭店烹调它往往用煎,炸,炒,卤等方式,油脂及盐分保证让你摄入超标,所以,千叶豆腐是美味但不营养的食物!


作者:赵波营养师

韭菜根有什么用途?

您图中的“韭菜根”和我们吃的韭菜不是同一种植物。这一点,我们要明确。您图中的这种韭菜根是用来做蔬菜吃的,尤其在西南地区。所以,它最大的用途就是:做蔬菜。至于其他的诸如“壮阳”之类的作用,我们还是要慎重对待。可能真有壮阳作用,可能也就是骗人的,谁吃谁知道。

云南超市里售卖的宽叶韭的韭菜根。

吃韭菜根的韭菜是一种叫做“宽叶韭”的植物。它生长在西南等地,当地人栽培它来作为特色蔬菜。但它的叶子吃起来跟草一样,所以它的叶子不能吃。一般只吃它的根和花葶(韭菜花)。

韭菜根的吃法很多,煮着吃、炒着吃、炖着吃等等,味道也是别致。只要它变得酥软,吃起来也是非常开胃的。但是,云南当地还有另一种更开胃的吃法:腌着吃。把韭菜根和姜、胡萝卜、辣椒、花椒、盐等佐料拌在一起,腌出来的韭菜根绵软带劲,特别好吃。

至于我们平常吃的最多的那种韭菜,我们主要吃的是它的叶子和花葶。它的根太过于细小,且辛辣。我们一般不吃。但也有这种韭菜的根入药的说法。

城市绿化为什么不用韭菜?

城市绿化为什么不用韭菜?



这问题提的好,有点脑洞大开!宗元从事城市绿化行业多年,根据自身的经验,简单介绍一下自己的看法,仅供参考:




一、韭菜虽然是多年生草本植物,但韭菜老叶经常死亡,管理费工费时,不如草皮四季常青,轻松省事。

二、韭菜腐烂后的气味容易招引苍蝇,而且苍蝇喜欢在韭菜根里繁殖,毕竟苍蝇是“四害虫”之一,不但严重影响了城市的卫生,而且还传染疾病。

三、假设用韭菜绿化,毕竟韭菜是蔬菜类,这样韭菜一旦长势良好,市民会割了韭菜回家炒着吃,那将会是什么情形,可想而知。



总之,解释理由不在多,解释清楚就好。城市绿化不用韭菜的主要原因就这些,所以韭菜不适合绿化行业用。关注宗元!

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