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炸薯条下厨房

怎么炸薯条?在家炸薯条也能做出KFC的味道,可比KFC便宜多了,也放心许多。食材:土豆2个,番茄酱适量;做法:1. 先将土豆削皮,切成条状(要粗一点,炸好后外脆里酥);2.锅加水煮开,放一勺盐,等盐融

怎么炸薯条?

在家炸薯条也能做出KFC的味道,可比KFC便宜多了,也放心许多。

食材:

土豆2个,番茄酱适量;

做法:

1. 先将土豆削皮,切成条状(要粗一点,炸好后外脆里酥);

2.锅加水煮开,放一勺盐,等盐融化后放入土豆,煮8、9分钟,一定要把土豆煮软;

3.煮好后,捞起,自然晾干水分,以免爆锅;

4. 净锅烤干水分,放入植物油,油温7成时把晾干水分的土豆倒入开炸;

5.注意火候,7、8分钟后薯条变金黄色时捞出,淋上番茄酱即可。


小贴士:

1.土豆条要稍微粗一些,这样炸过之后外脆里酥,口感很好;

2.要想薯条脆,可以在第一次捞出油锅放凉之后再次入锅复炸。

好啦,薯条炸好了,简单吧!

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怎么炸薯条才能让薯条不软?

对于家有宝宝的家庭来说,每次去肯德基、德克士是不是必点薯条呢?其实自己在家也可以炸薯条,但是自己炸出来的不像卖的外焦里嫩,原因是什么呢?其实炸薯条之前最好要冷冻一下!

  具体过程: 1 ,土豆刮皮,洗干净。切成薯条(你说你切的很好,就那么切,呵呵)

  2,切好的薯条冲冲水,把表面的淀粉去掉

  3,煮!煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角,不能煮成个圆柱子不能太粉,不能筷子一夹就断,),捞起来,沥水 4,冰冻:不能把一碗薯条一起冰冻,否则就会都冻到一块去了,而不是一根一根的。要像冻饺子那样冻,取个大盘子,铺上保鲜膜或保鲜袋,再把薯条一根一根的铺在上面,每根之间不能接触,(这个过程要细心哦)然后就可以放在冰箱里冰冻了

  5,至少冰冻3个小时,使之完全冰冻。把保鲜莫或保鲜袋一提,薯条就自然是一根一根的了

  6,炸!油烧到5,6成热时,倒薯条(不能解冻,就是要冰冻的,刚从冰箱里 拿出来最好)(油要比较多,要把薯条都浸在油里,受热才均匀) 保持比较大的火,就站在旁边看,不要盖子,用铲子三不之拨弄一下,炸到麦当劳卖的薯条的样子时(你自己一试就知道了,呵呵,很明显的),起锅沥油。

  7,倒在大盘子里,趁热撒盐(麦当劳最后洒在薯条上的就是盐) 8,吃!!你就会发现你做出了麦当劳肯德基的薯条!!!很有成就感的!就是偏白色的薯条!! 后来我一次煮一大锅,冰冻。想吃就拿出来炸,有点速冻饺子的感觉。

  炸薯条为什么要冷冻呢?

  用清水浸泡薯条,泡2次,把淀粉质泡出后再把薯条吸干水分后烧热油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分会被薯条吸收,到时就不脆了.

炸薯条不冻可以吗?

可以不冻,我试过,口感真心不怎么样。建议还是放冰箱冷藏二十分钟左右,那样薯条里面的水分就会结冰,薯条中心就会有半空的感觉,而且下锅炸的过程中不会散开,不会粘在一起,更容易熟哦!

炸薯条有哪些技巧?

薯条的做法很简单。首先,马铃薯去皮,切条,浸泡下盐水,沥干水待用。浸泡盐水的作用一是沉淀淀粉,二是保持马铃薯的颜色。锅里下油,热至起小泡泡,下沥干后的薯条,炸的时候不要去翻弄它,待炸至金黄捞起再回下锅,稍炸撒一点盐,捞起,关火即可。如果要薯条更好吃,可以沥干水分后先放到冰箱冷冻一小时后再炸。平时也可以先切一些放冰箱冷冻,要吃的时候再拿出来炸。

关于炸薯条的问题?

我们家经常自己炸薯条吃,所以我来回答下这个问题吧。炸土豆比较关键的地方在于,需要把土豆切条之后放在冰箱里面冰冻,这样炸过的土豆条才会脆香香的,否则很容易变软变糊哦!如果喜欢吃口感比较硬的炸薯条,可以复炸一次。

具体的操作步骤如下:

1. 土豆切成条(别太细),洗净后泡水半小时去掉多余淀粉;

2. 捞出沥干水(一定要沥干没有水分),放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时;

3. 热油锅(油多点),大火使油温升高,把木筷子戳下去看到微微的气泡就可以放薯条了。把土豆分两批放,第一批先炸五分钟后捞出,在放第二批炸五分钟后捞出。再放第一批复炸三分钟捞出,再放第二批复炸三分钟捞出。

怎么炸薯条可以做出肯德基的味道?

对于肯德基薯条这个,叶子曾经回复过很多朋友,公众号“叶子的小厨”里也分享过做法,同时也教会很多身边的朋友。

但想要做和肯德基一模一样的味道,那也许就只能去肯德基吃了,毕竟在家做有所区别,不管是用油还有本身的原材料都有着差别。

但想做得特别接近也不是没可能,下面来详细说。

曾经买过肯德基薯条的半成品回来仔细研究过,那种半成品拿回来一炸就可以了。买回来的半成品土豆条特别油,用手摸一下,满手的油,据说不是直接将土豆切成的条,是土豆打成泥后重新塑形成条的,所以,从这一点来说,在家没有专门的设备就无法做到。

另外,外面卖的油炸食品大多数都是用棕榈油炸的,因为棕榈油饱和脂肪酸含量高,炸出来的食物脆而且不易发软,用普通食用油炸的食物一凉就感觉软塌塌的,棕榈油炸的食物还有一个好处就是看上去颜色还好看,不足之处就是这种油脂饱和程度高,不利于心脑血管健康。

所以,想要和肯德基更接近的味道油就要选择棕榈油比较好。

在家里做如果要求不是那么太高,用普通油炸一遍后再复炸一下,也是非常不错的,味道一样超好,毕竟我们也建议热吃,并不建议凉吃,经过复炸的薯条热吃的时候很接近肯德基薯条。

具体做法:

土豆切成条,然后煮到七八成熟。煮的时候加点盐。

然后用厨房纸巾吸去水分,放入冰箱冷冻24小时

炸之前均匀裹上淀粉,下入锅里之前拍去多余淀粉。

大火炸到金黄,出锅控油,然后将油温升到7成热,再快速复炸一遍。

炸好后放到吸油纸上吸一吸油,蘸上番茄酱美美地吃吧。

油炸食品要限量哟,不要一次吃太多。

叶子的公众号“叶子的小厨”里有400道简单菜肴做法,欢迎关注,爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。

男子汉大丈夫,该不该下厨房?

按男女时间分配吧,如果谁有时间,那就谁做饭哦,做饭不分男女

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