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电饭煲版叉烧肉

电饭煲什么牌子好?听说你的胃很挑?我怎么还“味”遇到你?感恩节,只想用IH电饭煲,为你做顿饭。
电饭煲卤牛肉怎么做?感谢邀请!最近的问题都是我喜欢的,因为用电饭煲卤牛肉省时省事,不

电饭煲什么牌子好?

听说你的胃很挑?

我怎么还

“味”遇到你?

感恩节,

只想用IH电饭煲,

为你做顿饭。


电饭煲卤牛肉怎么做?

感谢邀请!最近的问题都是我喜欢的,因为用电饭煲卤牛肉省时省事,不用担心火候大小,也不用担心溢锅。真真做到好吃不费劲。偷偷告诉你噢,电饭煲不但能卤牛肉,还能卤猪蹄儿、肘子、猪耳朵,还能做红糖糯米藕。这些在我的主页食谱里都能找到,所以关注我,每天一两道原创快手家常饭菜和烘焙美食,不会让你失望的。

言归正传,电饭煲卤牛肉这就端上来!


【清卤牛腱子】

材料:牛腱子1000克,大葱1段,桂皮1块,姜1块,香叶4片,干红辣椒2个,砂仁3颗,盐适量

制作过程:

1. 牛腱子准备好;顺着筋膜分成一块块,清洗干净;

2. 入温水锅中,中火煮开;

3. 焯水的时候将调料准备好,我家没有八角了,再放两个八角也很香,还可以根据口味调整;

4. 水开后,煮两分钟,从滚开的地方将肉块夹出,这样表面就很干净了,可以不再温水冲洗了;

5. 肉块、调料放进饭煲内胆中,加够足量的热水;选择“炖肉”的程序,或者根据自家的食用口感来定时间;

6. 时间到,汤鲜味儿美的,肉块可以泡在汤中,晾后再捞出,肉会更软一些,不用放盐,因为要蘸汁吃或者撒椒盐,所以汤里不需要再放盐啦。汤可以煮面用,一点儿不浪费噢!捞出后最好冰箱冷藏后再切片,切整齐不易碎,蘸着蒜醋汁,非常棒!



小贴士:

1. 如果想吃咸味的,盐也不宜早放,早放会让蛋白质收缩不易熟;

2. 酸辣汁很简单,醋盐生抽辣椒油再加点大蒜末、青蒜末,就可以啦。


我是头条号美食作者 Meggy跳舞的苹果,如果我的回答你觉得还靠谱,可以关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意,每天一两道原创食谱,让我们见证彼此的美食成长吧!

饭团里的叉烧肉怎么做?

“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。



如何做叉烧肉呢?首先我们得先将里脊肉切成粗条,厚度大概1.5cm,不要太薄也不要太厚。然后加入叉烧酱、葱姜蒜、料酒拌匀。接着放入保鲜盒中放到冰箱冷藏之前12小时(让它充分入味)。



入味好之后,取出,放置烤盘上,均匀的刷上蜂蜜叉烧酱,然后放入烤箱烤上下火200度左右(每个烤箱都有区别,最好时刻观察)。



二十分钟后翻面继续刷酱,在入烤箱烤20分钟。颜色OK即可。

如何用电饭煲卤牛肉?

1.先把牛肉洗干净,放入电饭煲焖煮一个小时

2.在锅中放入卤料:放油,香叶,肉豆蔻,桂皮,八角,孜然,花椒,大蒜,葱,姜,生抽,老抽,盐可以多放点,蚝油按煮饭键煮半个小时煮出味!(还可以加上地龙,这是卤味里面提鲜的)

3.把肉放进去,煮到筷子轻松戳进去为止!

4.把牛肉切片可以选择炒着吃,凉拌着,或者沾酱料吃根据个人喜爱!


高压锅和电饭煲哪个更实用?

就现在对于我来说,电饭煲比较实用,就是怕偶尔的断电啊!

什么牌子的电饭煲质量好?

技术性问题比较成熟,只是款式和功能有所不同,根据自己的喜好去选择品牌

蜜汁叉烧肉怎么做?

之前就有个烧腊店的老板,他做的叉烧瘦肉老咸老咸了,肥肉叉烧却不入味,是什么原因?就是因为他腌制的操作不恰当,每次都把瘦肉放在底下腌制,肥的肉在上面露着,所以瘦肉很咸了,他做的肥叉还不入味。顾客吃到了一些很咸一些却没味,你想想,肥肉本身就容易肥腻,可是还不入味,就会觉得全是肥油,能吃得下去吗?


还有个酒店的大厨,在参加一个地区性的厨神比赛时,制作了一款蜜汁叉烧,人们看上去他的刀功很不错啊,叉烧切得整整齐齐的,摆盘也很美观,当评委们夹起一块叉烧放进嘴里时,却一下子皱起了眉头,太淡了,于是把这个参赛的大厨否决了。多可惜啊!一个著名的美食,被他做得这样无味!

所以蜜汁叉烧要做得好,首先就是味道,如果你的叉烧做出来都不入味,那辛辛苦苦做的一切功夫都白费了。今天就来说说叉烧腌制的技术,希望对广式烧腊制作者们有帮助。

  • 蜜汁叉烧的腌制细节:

腌制叉烧之前要将它先泡下水,那为什么要先泡下水呢?泡水有什么作用?

1)、这些刚买回来的猪肉本来就需要清洗的,所以将它泡洗干净。

2)、去血水。这些生肉购买回来后都需要泡洗去血水,去掉红色的东西。有血水做出来就有斑,不靓了。

3)、叉烧腌制时要不停的翻捞。让其每一个部位都均匀入味,特别是肥的肉不容易入味,翻捞好之后将稍为肥的肉要放在盘子下面,瘦的放在上面,因为肥的不易入味,瘦的肉容易入味。叉烧放在盘里腌制,注意腌四个小时以上。

关于蜜汁叉烧的腌制今天说到这,你要是有不同的观点,欢迎评论区指出来,供大家参考一下。

叉烧腌制要不停地翻捞,均匀入味

肥肉放下面,瘦肉放上面腌制四个小时。

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