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鸡西川菜

如何评价川菜?以辣麻辣口味居多黑龙江鸡西拌菜做法?黑龙江鸡西的拌菜是出了名的好吃,之前我还没有这个感觉,但是上次吃过亲戚带来的豆腐泡后就刷新了我的认识,嗯,味道确实不错,甜甜

如何评价川菜?

以辣麻辣口味居多

黑龙江鸡西拌菜做法?

黑龙江鸡西的拌菜是出了名的好吃,之前我还没有这个感觉,但是上次吃过亲戚带来的豆腐泡后就刷新了我的认识,嗯,味道确实不错,甜甜的,是韩式拌菜的那种甜。鸡西的韩式风味很好吃,除了豆腐泡,什么海蜇丝、桔梗、干豆腐卷也都是鸡西人的最爱。

鸡西的拌菜以辣拌为主,多达50余种,常见的蔬菜(如豆芽、菠菜、海带)、肉类(肚、牛肉)和海鲜均可入菜,当然还有干豆腐和豆腐泡,这些拌菜口味一般都是:辣、香、鲜,味道突出,堪称一绝。

你要问具体做法,可能网上也会有,但是做出来还是没有店家卖的口味那么正宗,因为这个拌菜的手艺有的地方可是要花钱去店里或是跟着朝鲜族老奶奶学习的,是要交学费的,要真正的学到里面的秘诀,不然就算你学会了怎么做,可能也只是保证口味。

如何评价川菜?

不知道第一这个评判标准是什么,是影响力还是吃的人数量的多少或者是其他的呢?

川菜的特点是取材方便,材料来源简单,可以很轻易的就获取到,制作也方便,无非于煎、炒、蒸、炸等简单的烹饪方法。

要说食用人多,那川菜肯定是当仁不让的,川菜本身就是大众口味,很平民化的菜式,本身就是很开胃,能让人食欲打开的菜品,其实东北菜也属于大众菜,全国各地都喜欢吃,可以八大菜系里面没有东北菜。

有一部分朋友认为川菜就是辣,其实相比于湘菜而言,川菜仅仅属于香辣吧,川菜讲究色香味俱全,辣不能代表川菜的精髓。

在现今社会当中,走出国门的菜品也有很多,其中川菜也占了半壁江山,只是身处国外的川菜大部分都是已经被改版过以适应当地人口味的了,所以说川菜身处八大菜系前列也不为过,当然如果说川菜第一也不怎么妥当。每个菜系有自己的拥护人群,有人喜欢鲁菜,有人喜欢浙菜,也有人喜欢川菜,每个人喜欢什么都有自己的标准,各有千秋吧。

如何学做川菜?

谢友邀请:说真的四川人做川菜在全国来说没有人能比,但是要做咒:不会做。学非常困难。因为没有四川,川菜,调料和四川本地生产粮油。就是现在全国各位销售四川生产产品,也做出川菜味道。

想学川菜该去哪?

川菜是我国八大菜系之一。因口味丰富,因而食客众多!很多人想学川菜,但到哪能学到正宗的川菜呢?我以为要去川菜的发源地四川去学!因为那里川厨众多、高手如云,并且原料、辅料、调料就近选择、出品正宗。希望学习厨师的朋友们早日学业有成!

吃川菜如何点菜?

去过几趟四川之后,就迷上了那里的美食。即使回到帝都,也会经常念念不忘地找几个川菜馆大快朵颐。自己吃比较随性,想到什么就点什么,不过要是带着朋友一起吃,就要在点菜方面多注意了。

首先,在去吃饭之前,先要跟朋友确定好,对方是否都能吃川菜,接受麻辣的口味。另外,有个人什么忌口,宗教禁忌等等。了解清楚没问题就可以去餐厅啦。

在餐厅点菜的时候,也要注意,即使你是东道主,也要将菜单给客人们传阅让他们来点菜。一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。

点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则 。

一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。

一般点菜都是从凉拌菜点起,再是主菜(肉类),再是汤类,主食,甜点的顺序。不过在点菜之前,我的习惯是先问问这家川菜餐厅有什么特色,不同的川菜馆的特色往往不同,点一两道他们拿手的菜总没错的。

另外,还要看这家川菜馆是老派川菜还是新派川菜。如果是老字号,点几道传统菜,如:宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉之类的菜;如果是新派菜馆,则看看他们在主推什么菜,如果主推水煮鱼,就点水煮鱼;如果主推兔头,就点兔头,这样会比较保险。

三看宴请的重要程度。这部分就涉及到预算了,如果是AA制,要考虑到在大家的承受范围内点菜。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜。不过要注意的是,在川菜馆里一般不要点龙虾、鲍鱼、翅粉等粤菜系高档海鲜。

最后要注意,不要点菜单上没有的菜,除非你提前知道这家餐厅有“隐藏菜单”。几乎所有餐馆都不愿意烹制菜单上没有的菜。一是厨师对菜品的烹制方法不熟悉,二是食材肯定不会提前准备,加工方式没准也与要求相差甚远。所以最好还是点这个餐馆的“看家菜”。

鸡西哪里最好玩?


1.兴凯湖

我国境内占三分之一的水域,其余都在俄罗斯境内。兴凯湖是我国东北地区最大的淡水湖。整个湖略呈椭圆形,共有九条河流注入,湖水从东北方溢出,最后流入乌苏里江。

兴凯湖风景名胜区包括当壁镇、莲花、新开流、泄洪闸、龙王庙、蜂蜜山、金沙滩等几大景区。


2.北大荒书法艺术长廊

由碑林、碑廊和坐落在山间的石碑组建而成。景区内环境古朴而幽静,将自然景观与历史文化融为一体,现存有碑刻3600余块,收录了毛泽东、胡耀邦、王震等老一辈无产阶级革命家的亲笔题字。

这里的展示品主要由三部分构成,一是在这工作过的革命前辈,如王震、吴亮平以及后来成为共和国空军司令的王海等人的手迹;二是为开发北大荒做出过贡献的文化名人,如丁玲、艾青、聂绀弩、吴祖光等人的书作;三是我国现代著名书法家,如启功、邵宇、沈鹏等人的墨宝,是国内收录镌刻现代书法家作品最多、品位最佳的书法艺术展示地之一。


3.珍宝岛

位于乌苏里江主航道中心线中国一侧,面积仅0.74平方公里。由于岛的外型两头尖中间宽,酷似金元宝,故珍宝岛因而得名。

此岛位于主航道中心左侧,原是从中国方面伸入乌苏里江的半岛,后来经过长期的水流冲击,才成为一个小岛。当今每逢夏季枯水期,珍宝岛还与乌苏里江的中国陆地连在一起,恢复原来的半岛面目。在乌苏里江上作业的老一辈中国渔民,称珍宝岛为“翁岛”。

鸡西的三大美食是什么?

鸡西辣菜

鸡西辣菜也称鸡西冷面菜是从朝鲜族冷面菜衍生来的,经过长期的饮食发展鸡西冷面菜已经让广大的东北人接受,甚至成为另一种菜系的趋势,在南方的许多地方也有鸡西大冷面或鸡西冷面菜牌子的饭店。鸡西冷面菜基本口味是:辣、香、鲜。特点是生拌,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,营养丢失少,爽口。吃法可以单菜单吃,也可以混放在一个盆里搅拌后再吃。干豆腐,桔梗,豆腐泡,这三种几乎是冷面馆的人人必点辣菜。

鸡西大冷面

冷面本是朝鲜族的传统食品,后在鸡西历经演变,不断创新,放宽了原材料选择范围,溶入了东北人饮食口味,成为当地人引以为傲的美食之一。鸡西冷面有一样是不变的,就是加工过程,必须现吃现压,保持口感新鲜,这和有些大城市把冷面加工成像挂面那样的干货是不同的。

鸡西刀削面

在传统山西刀削面的基本上,经过数年的发展,由传统的以咸、香为主改为以香、辣为主,配以秘制的牛肉条,尽显鸡西人民喜食香辣和泼辣豪爽的性情。用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

来自网络

北京哪家川菜好吃?

在炎炎的夏日里,你是否因为天气炎热而食欲不振?没关系,快到川菜馆来一场以辣攻热的盛宴,让川菜来打开你的食欲吧,而且我发现,夏天吃完火辣的川菜之后,皮肤都变好了!

1.龙人居·水煮三峡鱼

大众点评川菜排行榜第一名,在北京已经开了20年了,招牌菜道道都好吃,三峡鱼据说是活鱼现杀,油清澈见底,鱼肉白嫩,微微烫口,麻辣味适中,香味宜人。既喜欢吃鱼又喜欢吃辣的朋友们可以安排一下啦!

人均:149元

地址:北京市朝阳区新源街45号3幢1层内(京城大厦北180米路西)

2.竹鱼坊

竹鱼坊是一家川菜馆,整个餐厅的热菜只有烤鱼,烤鱼的口味分为三种:麻辣、豆豉和泡椒的。餐厅是一个四合院,大门的那面墙是使用钢化玻璃当做院墙,厅内也有一种古朴的感觉,使得餐厅的氛围很有特色。

人均:70元

地址:惠新东街7号(惠新北里1号院东南)

3.三样菜

三样菜是主营重庆江湖菜的餐厅,这里的江湖味十足,在这里不管是酒水,还是饮料一律用碗,是一家比较有名气的餐厅。

店里的干煸鳝段、歌乐山辣子鸡、凉拌素三样等菜品都是很好的下饭菜,既辣又香,非常不错。

人均:112元

地址:北京市朝阳区工体北路8号工人体育场北门西侧

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