1. 首页
  2. 菜谱

斑马纹古早味蛋糕

1.

在活底模具外围包裹二层锡纸,防止进水



2.

可可粉参加 热水,搅拌平均 成可可酱(用热水调

1.

在活底模具外围包裹二层锡纸,防止进水

2.

可可粉参加 热水,搅拌平均 成可可酱(用热水调出来的可可酱很稠,不易消泡),备用

3.

卵白 、蛋黄分别

4.

将玉米油小火加热至起异常 小的泡泡(切忌滚蛋 ),倒入打蛋盆里,筛入低筋面粉,搅拌平均

5.

参加 牛奶、蛋黄,搅拌平均 成细腻的蛋黄糊,备用

6.

卵白 参加 盐、柠檬汁、玉米淀粉,分三次参加 白糖,打发至湿性发泡(可拉出年夜 弯钩)

7.

取1/3卵白 糊放入蛋黄糊,用橡皮刮刀翻拌平均 ,再将蛋黄糊倒入残剩 的卵白 糊中,用切拌和翻拌的方法 拌至卵白 糊与蛋黄糊完整 融会

8.

取1/3的蛋糊放入可可酱,翻拌平均

9.

取一年夜 一小2个勺子,年夜 的盛原色糊,小的盛可可糊。将2年夜 勺原色糊倒入模具中央 ,再在原色糊中央 倒入2小勺可可糊,每次蛋糊都要倒在前一次蛋糊的中央 地位 ,如许 依次将蛋糊重叠倒入模具里直至倒完,动作要快点,防止消泡

10.

为了不影响二种色彩 蛋糊的纹理,我没震模,只用细筷子将面糊外面 稍作整顿 ,清除 年夜 气泡

11.

用细筷子在面糊外面 划出斑纹

12.

烤箱预热,在烤箱自带烤盘里注入2cm深的温水,将蛋糕模直接放在烤盘的水里,送入烤箱

13.

中基层 ,高低 火, 140度,烤70分钟(具体所需时光 、温度,依据 自家烤箱肯定 ,蛋糕外面 上色满足 可加盖锡纸)。检测蛋糕是否已熟,可用牙签插入蛋糕内部,抽出不潮湿 就注解 内部已熟

14.

出炉后轻震模具,防止压缩 。无需倒扣,出炉2-3分钟后即可主动 离模,要实时 脱模,不然 蛋糕在模具里闷着会发生 湿气

15.

晾凉,切块

16.

组织轻巧 细腻,可可蛋奶喷鼻 浓烈

斑马纹古早味蛋糕制品 图

斑马纹古早味蛋糕成品图斑马纹古早味蛋糕成品图斑马纹古早味蛋糕成品图斑马纹古早味蛋糕成品图

烹调 技能

1、烘焙所需时光 、温度,依据 自家烤箱肯定 。
2、配方中的糖量、油量依据 小我 爱好 增减。

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。